¿Que es una estrella y llave Michelin?¿como obtenerla? y que hoteles cuentan con ella en México
México es sinónimo de hospitalidad, lujo, cultura y experiencias que se quedan para siempre. Desde el Pacífico hasta la Riviera Maya, el país presume algunos de los hoteles más espectaculares del continente, donde el diseño, la gastronomía y la naturaleza conviven con una intención clara: ofrecer un viaje que se sienta único.
En esta ocasión TrendOut te presenta los principales Hoteles en México que cuentan con llave Michelín.
Previo a enumerar estos maravillosos sitios donde el descanso y el lujo no son tomados a la ligera, aclararemos ciertas dudas o conceptos.Seguramente has escuchado de la Guía Michelin el termino estrellas Michelin o Llaves Michelin, pero ¿ de donde surge la Guía Michelin? ¿que son las estrellas o llaves Michelin ? ¿como logra un hotel o restaurante tal honor?
Origen de la Guía Michelin
Teniendo su origen en Clermont-Ferrand, en el centro de Francia, los hermanos Andre y Edouard Michelin fundaron en 1889 la empresa de neumáticos que lleva su nombre y con el deseo de poder apoyar el desarrollo de esa industria, en agosto de 1900 decidieron proporcionar a los automovilistas una pequeña guía que facilitara el viaje en la que se incluía información como mapas, instrucciones para cambiar una rueda, dónde repostar y un listado de lugares en donde poder comer y alojarse y es ahí cuando surge la primera edición de la Guía Michelin.
Pero no fue hasta 1923 que apareció en la guía la rúbrica “Hoteles y restaurantes recomendados» convirtiéndola en la primera vez que se citaban restaurantes independientes pues, hasta entonces, solo se mencionaban restaurantes de hotel. Los hermanos Michelin al darse cuenta de la relevancia que estaba tomando la sección de restaurantes, deciden reclutar un equipo de comensales que actualmente conocemos con el nombre «Inspectores» para visitar y valorar de manera anónima los establecimientos, sin embargo, fue hasta el año 1926 que la guía comenzó a valorar con estrellas la calidad de los establecimientos, aunque inicialmente solo se adjudicaba una estrella, cinco años más tarde, se establecería la jerarquía de una, dos y tres estrellas y en 1936 se publicaron los criterios para la concesión de dichos galardones.
Criterios para otorgar una estrella Michelin
Para el totrgamiento de dicho galardon se toman en cuenta los siguientes criterios:
1.-Calidad de los ingredientes.
2.-Armonía de los sabores.
3.-Dominio de la técnica.
4.-La personalidad del chef plasmada a través de su cocina.
5.-La regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.
Ahora bien ¿que diferencia hay entre una, dos y tres estrellas?
Una Estrella Michelin significa que el restaurante es muy bueno y goza de reconocimiento a nivel nacional. Dos estrellas indican que el restaurante es muy destacado en su tipo de cocina y es reconocido a nivel internacional y por ultimo el galardón de tres estrellas es otorgado para aquellos establecimientos que aparte de cumplir con estos parámetros mencionados previamente cuentan con una cocina excepcional, y merece la pena viajar para comer en él.
¿Que es una Llave Michelin?
En abril de 2024, la Guía MICHELIN presentó un nuevo galardón nueva La Llave Michelin, reconociendo a los hoteles más destacados y excepcionales del mundo.
Para obtenerla los Inspectores toman en cuenta los siguientes criterios:
1.-La excelencia en la arquitectura y el diseño interior.
2.-La calidad y cosistencia del servicio.
3.-La personalidad y el carácter general.
4.-Relación calidad – precio.
5.-Contribución significativa al vecindario o entorno.
De la misma forma que los restaurantes pueden obtener una dos o tres estrellas Michelin, los hoteles pueden ser galardonados con una, dos o tres llaves.Donde una llave simboliza que se cuenta con una estancia muy especial, dos llaves que la estancia y servicio fueron excepcionales y por ultimo tres llaves que describiría tu experiencia simplemente como extraordinaria.
Hoteles en México con Llaves Michelin
A continuación enlistaremos los principales hoteles que cuentan con una, dos y tres llaves Michelin:
Tres llaves Michelin:
1.-Riviera, Lo de Marcos: One&Only Mandarina
2.-Playa del Carmen: Hotel Esencia
3.-Puerto Vallarta: Hotel Xinalani
Dos llaves Michelin:
1.-Cabo San Lucas: Chileno Bay Resort & Residences, Auberge Resorts Collection.
2.-Ciudad de México City: Casa Polanco
3.-Playa del Carmen: Banyan Tree Mayakoba
4.-Punta de Mita: Four Season Resort Punta Mita
5.-Tulum: Wakax Hacienda – Cenote & Boutique Hotel
Una llave Michelin:
1.-Acapulco: Banyan Tree Cabo Marqués
2.-Cancún: Waldorf Astoria Cancún
3.-Chihuahua: Central Hotel Boutique
4.-Holbox: Nomade Holbox
5.-Mexico City: Casona Roma Norte
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